FRUTILLA

Desde la década del 90 Tucumán experimenta un

crecimiento importante en la producción de este cultivo. La

frutilla en Tucumán tuvo un marcado incremento de la

productividad, una mejora en la calidad y un desarrollo

importante de la industria destacándose como la principal

provincia exportadora de frutilla congelada de Argentina.

La producción de frutilla tucumana se encuentra alrededor de las

22.750 toneladas y en la última década experimentó un fuerte

crecimiento como consecuencia de la aplicación de un paquete

tecnológico apropiado.

De la frutilla producida en Tucumán un 70% se congela localmente

y prácticamente todo se exporta, el resto se comercializa en

fresco dentro de la provincia pero las primeras cosechas se

destinan al Mercado Central de Buenos Aires.

Destino de la frutilla tucumana : Mercado Central de Buenos 

Aires y exportaciones. 

Entre septiembre y octubre, Tucumán comercializa la mayor parte de su producción en estos meses,

Comparados con los de otras provincias, sus aportes al mercado son importantes desde junio-julio. 

*clima

Las  temperaturas  ideales  de  crecimiento son: diurnas de 18 a 25 C° y nocturnas de 8 a 13 C°. Los vientos fuertes 

impiden el buen crecimiento y dañan el follaje, pero si éstos son suaves  son benéficos 

porque ayudan a la polinización. Las heladas en Primavera, queman las flores abiertas 

en ese momento, y no todo el racimo floral. 

 *Agua 

La frutilla necesita gran disponibilidad de humedad en Primavera y Verano, riegos diarios 

son indispensables en época de producción, y estos pueden variar según clima y suelo, 

entre  media  hora  y  2  a  3  horas.  En  1  hora  de  riego,  utilizando  cintas  con goteros 

incorporados a 20 cm  se utilizan 40 m³ de agua. El agua debe ser libre de sales, para 

permitir una alta producción y evitar los problemas de: sodio, calcio, boro o cloruros que 

pueden  producir  graves  daños  en  el  desarrollo  del  cultivo.  Además  debe  provenir de  pozos libres de contaminación de microorganismos que dañen la salud humana. 

*Suelo

 Un  buen  suelo  para  este  cultivo,  es  aquel  que  tenga  buen  drenaje,  textura  franco arenosa,  profundidad  de  0.80m,  pH  entre  5,8  y  7,2,  mediana  fertilidad  y  libre  de sales con una Conductividad eléctrica nunca superior a 1 dS/m.

SIEMBRA

La mejor época de siembra de la frutilla es la que va de marzo a mayo, pues a medida que el invierno se aproxima, la temperatura va bajando y es cuando produce frutos de calidad.

COSECHA

Se inicia normalmente en 60 a 80 días después del trasplante, prolongándose durante algunos meses hasta que el calor sea fuerte. 

El punto ideal de cosecha es cuando el 75% de la superficie del fruto presenta coloración roja, no debiendo cosecharse cuando tal coloración no alcanzó el 50% de la superficie.